miércoles, 6 de junio de 2012

Historia del rock


Desde 1954 en que naciera este género musical, cientos de autores han querido clasificarlo como un fenómeno popular, pasajero y sin trascendencia cultural; pero a diferencia de lo que normalmente se conoce como música pop ¿Qué es lo que le hace peculiar e inperecedero? Por una parte, el término Rock& Roll del idioma inglés, se traduce como "piedra (eslabón inicial) ... y rollo" (consecuencia de ideas),  reales gracias a la inventiva de una sociedad anglosajónica, transformada por dos guerras mundiales, e influenciada por el folklore del resto del Mundo. Ambos términos se unieron para responder a las preguntas existencialistas, así como se justifican grandes ciencias del conocimiento como la Filosofía, el Álgebra e incluso la Administración. ¿Quién soy? ¿qué es lo que hago aquí? ¿y cual es la razón de ser de las cosas que me rodean? Podemos pensar por tanto que coexisten por la perpetuidad de la especie humana en la segunda mitad del siglo XX, la cual ha sobrevivido a la amenaza de la guerra nuclear. Muchos podríamos suponer que "rock&roll" significa "muevanse y agítenlo" como si se tratara de un baile aborigen más viejo que la escritura.  La verdad es que el movimiento rockero es tan tuevo como el proceso de desarrollo de los paises del tercer mundo y debido a ello merece cierto respeto por parte de las comunidades latinas,  islámicas y orientales;  las letras de ciertas canciones representan críticas bien fundamentadas.

     El origen del Rock, según la enciclopedia española SALVAT, lo encontramos dentro del mismo pop, que ha sido y sigue siendo el principal exponente de la evolución de la nueva cultura, llamada también contracultura. Cuando los jóvenes teenagers americanos. Superada ya la crisis económica de postguerra, empezaron a constituir un grupo con poder adquisitivo, gustos y personalidad, y gustos distintos de los de sus padres; sin embargo hubo quienes perdieron a sus progenitores tras la Segunda Guerra Mundial, y se vieron en la necesidad de "afrontar solos al Mundo" como es el caso de los mejores compositores. El rock resultó de la fusión original de tres corrientes musicales ya existentes en la primera mitad del siglo. El jazz y el folk son típicos del folklore norteamericano, sobre todo por ser "musica de blancos"; el sonar de metales así como el baile nativo "tab" de los años 20's; pero por sí solos no provocaban la agresividad mostrada por la juventud norteamericana de los años 50´s. Los valores morales eran distintos tres décadas atrás, cuando se pensaba que la productividad salvaría a los Estados Unidos de una El blues por su parte, es de negros, y fue en su tiempo considerado por su estatus de desconocido como subterráneo a nivel nacional en los Estados Unidos de una recesión económica, la cual se produjo a fin de cuentas tras el "jueves negro" de 1929 y empezó "la gran depresión".
     Antes del ataque aéreo japonés a Pearl Harbor el 9 de diciembre de 1941, esa nación tenía sobrepoblación en el sector desempleado de la sociedad; todos fueron reclutados y enviados al frente junto con sus instrumentos musicales para tocar jazz a los demás soldados. Tras la guerra, la población disminuyó y la economía se reactivó; el gobierno aprendió que la guerra es el negocio más provechoso del Mundo, y la gente pudo dedicarse a lo que le viniera en gana, como fue el caso de músicos ociosos (ej: Bill Haley). A excepción del folk, el jazz y el blues son considerados ritmos salvajes; éste último incluso puede tener sus raíces en la música afroamericana que muestra un espíritu de inconformidad y depresión por la esclavitud que sufrió su gente en el pasado. Hay quienes piensan que el blues surgió de los creyentes en el budú y demás ritos satánicos (de ahí también que se creé lo del mensaje subliminal de las canciones tocadas al revés). Resulta difícil diferenciar unos de otros, pero en 1954, Bill Haley hizo pública su Combinación de Estilos  a través del material discográfico; tuvo un perfil artístico que lo hacía inconfundible en las audiencias que comenzaron al compás del reloj.  Fue así como nació el rock&roll de blancos,  como un fenómeno popular.
     ¿Y porqué no decir un fenómeno de masas? Bien, pues hay que tomar en cuenta la enorme lista de estrellas de rock que le siguieron a Haley,  no sólo músicos, sino también actores de cine como James Dean, estelar de la película El Rebelde sin causa. Y vaya que sí es un buen calificativo para los fans del rock, ya que en muchos casos produce repercusiones mentales como tips nerviosos, ansiedad, impaciencia, etc. Dos años después de rock around the clock surgió de la incógnita el primero y más clásico "sex simbol" del movimiento: Elvis Presley, el "rey". Cabe señalar que muchos rockeros famosos se adjudican pseudónimos como este. Hijo de familia acaudalada,  Elvis soñaba desde chico en hacerse  actor de cine, pero al estar presente la oportunidad no resultó mejor que como cantante, y propagó el movimiento al otro lado del Océano Atlántico.

     Mientras esto sucedía en el primer mundo anglosajón,  en México la costumbre de escuchar música clásica perduraba, incluso en zonas rurales se acostumbraba aún la música nacional. Aquí se escuchaban temas musicales de película, esto es, si Pedro Infante y Jorge Negrete cantaban canciones no tan famosas en sus filmes, estas canciones se volvían regla al venderse discos de película. Por esto, los americanos siempre pensaron que, aparte de que éramos indígenas ignorantes, no gozábamos de un buen gusto musical; y resultaría obvio que nunca se escucharía rock en México. Por desgracia o por fortuna resultó que sí, incluso en el momento de nacer el rock en 1954 a través de "yankees" descendientes de mexicanos como el cantautor Ritchie Valens; según la película de 1986 La Bamba, este joven latino murió en un accidente aéreo a los 17 años de edad, junto con otro rockero llamado Bobby Holly. Parecía en un principio que nuestro pais se salvaba de una oledada de anticultura seguida de un comportamiento vándalo inducidos por la música rock en los Estados Unidos y la Gran Bretaña, pero solo fue cuestión de tiempo. Los Rebeldes del Rock surgieron para interpretar versiones en español de canciones originalmente compuestas en inglés por músicos de soul gospel tales como los Everly Brothers, Frank Sinatra y sobre todo rockeros como Eddie Cochrain.
     A fines de los 50's surge un raro baile rockero que se puso de moda en el periodo 1961-63: el twist (torcido) y este "se agradece" a intérpretes como Tony Sheridan (que en 1982 apareció en un documental sobre los Beatles) y el mismo Eddie Cochrain, analogado como uno de los más cúspides de su tiempo; entre el '57 y el '59 plasmó sus 40 composiciones incluidos en tres discos de larga duración. Cochrain murió en 1960 en accidente automovilístico, autor original del hit "summer times blues" interpretado por The Who en 1970 y en español por estrellas de Televisa titulándola "popotitos".
  1. En los años cuarenta los discos de vinilo eran de 78 revoluciones por minuto,  y cuando aparecieron las consolas que reproducían fonogramas en 33½ r.p.m. se les llamó LP´s (long play, disco de larga duración).
  2. El Beat es la repetición alternada y constante de los bajos y percusiones. Desde que se inventara el sintetizador, éste     ha formado también parte del beat tal y como lo demuestra la máxima figura del Soul, James Brown. Este instrumento  se lo debemos a un mexicano, invidente, del cual no tenemos datos.


martes, 5 de junio de 2012

¿Que es maridar?


¿A qué se llama maridaje?

El término maridaje proviene del francés “maridage” que en su origen refiere a la idea de unión o “casamiento”. Con la generalización de su uso, “maridaje” se comenzó a aplicar al proceso o arte de “casar” o unir elementos, principalmente para referirse a la combinación de comidas y vinos, ya que es esta la bebida alcohólica básica en nuestras mesas.

La finalidad del maridaje es combinar las cualidades del vino con los ingredientes de la comida para lograr una armonía entre los sabores. Una unión es exitosa cuando logra potenciar lo mejor de cada una de las partes, es decir, cuando el vino que elegimos es el que mejor acompaña a nuestro plato, cuando ambos se respetan y se mejoran.

“Maridar” es hacer de esa combinación una experiencia extraordinaria, superior a la de las partes por sí solas. Y el objetivo de mínima es que ellas “se respeten”, es decir que ninguna de las partes anule, perjudique o eclipse a la otra.


¿Cuáles son las normas básicas del maridaje?

A la hora de pensar una combinación, generalmente se parte de la comida y en función de ella se piensa en cuál es el vino que mejor “marida”. No es habitual (aunque sí posible) que se haga a la inversa. Para decidir sobre esa unión existen dos conceptos básicos: estructura y permanencia.

La estructura tiene que ver con el volumen y el nivel de grasa que contiene un alimento. Y la permanencia hace referencia al tiempo que persiste el sabor del vino en la boca.

Una buena combinación debe equilibrar el sabor y la consistencia tanto del vino como de la comida.

La consistencia de un plato debe ser contrapesada con la del vino. Ejemplo: un pescado con una salsa blanca ligera se puede combinar con el cuerpo más espeso de un Chardonnay.


¿Por qué es importante el maridaje?

El maridaje está al alcance de todo el mundo. Y los amantes de este arte aseguran que si no se lo tiene en cuenta, se puede arruinar el placer de comer y de beber.
El maridaje permite armonizar los elementos y disfrutar del momento. Si uno presta atención, se pueden respetar las recomendaciones. Lleva tiempo adquirir algunos criterios, y es conveniente poner la cabeza en cada momento, en cada experiencia, para empezar a saber qué le gusta a una misma.

Por eso es muy importante el registro de experiencias sensitivas, y la adquisición de herramientas que nos permitan después disfrutar. Hay que aprender a entender el propio paladar. De esto se trata.


Combinaciones clásicas de maridaje


Si bien en temas de vinos y comidas lo que prima es dejarse llevar por lo que a uno le gusta, existen algunas recomendaciones “clásicas” sobre el mejor modo de combinarlos. Aprender estas “reglas básicas” puede ser la clave para obtener una combinación que resulte exitosa:




domingo, 3 de junio de 2012

Aprenda a hacer Shots de infarto


Satanás: Hesperdina (aperitivo elaborado con corteza de naranjas) ginebra, whisky, tequila, ron, vodka, granadina y hielo.
Este shot tiene tantos licores juntos que con dos estarás en el infierno.

Afrodisíaco: Licor de mora, licor de menta y canela.
No te comas un plato lleno de camarones, con este shot estarás igual de ganoso.



Mariachi: Salsa Tabasco (unas gotitas) y 
tequila.
Con lo picante de este shot y el tequila seguramente gritarás como un verdadero mariachi.

Duende: Licor de manzana, vodka y lima.
No te asustes si al tercero estás viendo duendes y hadas...

Chupeton: Licor de plátano, maracuyá y lima.
No dejará moretón, pero sí huella, te lo garantizo.

Bob Marley: Licor 43, grosella y menta.
No necesitarás un enorme churro para estar en otra dimensión después de haber bebido uno de estos.


Desvirginador: Ginebra, Martini y anís.
Con que no amanezcas en Barcelona, todo está bien.

Carajillo: Café expreso, brandi y Licor del 43.
Funciona muy bien como digestivo, aunque podría darte un efecto extra.



Termita: Tequila y Baileys.
Aunque estés hecho de buena madera, esta termita te penetrará.
Sangre: Martini rosso, tequila y vodka.
Ideal para Halloween. Podría ayudar a tener una fiesta muy sangrienta.

Semáforo: Licor 43, granadina y menta.
Aguas con pasártelo, podrías recibir una infracción. 


King-kong: Licor de plátano y Malibu.
Toma chango tu banana, podrías terminar trepado en los árboles.

Mezcalina: Licor de naranja y mezcal.
Terminarás con los dedos pintados de color naranja (te lo digo por experiencia), sabe delicioso y es muy adictivo.




Mexi-lime: Hielo frape, jugo de limón, mezcal y Midori.
Como un buen limón ácido, terminarás haciendo caras de gusano retorcido.

Terciopelo morado: Vodka, Curacao Azul y granadina.
¡Déjate envolver!

Chocoreta: Licor de menta, licor de café y mezcal.
Esta cocoreta te dará mucha más pila que el dulce de Ricolino. Te lo garantizo.

Este lo puedes tomar en la Xampañería.

Kamikaze: Vodka y Blue Curaçao.
Serás el hombre bala de la noche, lanzarte será sencillo.



 Chicle: Vodka, licor de plátano, licor de melón, jugo de naranja y granadina.
El efecto de este chicle será más fuerte que el de un Max Air. A ver si no acabas pegado a la mesa.

Heidi: Licor de fresa y limón.
Lo tierno de Heidi te pegará con toda su dulzura. 

Blow Job: Tía María, Bailey´s y crema.
El efecto de este cremoso y espeso shot te hará sentir, en plena pista, más prendido que en la cama.
Cafeína: Tequila (ó mezcal) y licor de café.
Si tienes sueño este shot te hará revivir más que un expresso doble.
Este lo puedes tomar en Rhodesia.










martes, 29 de mayo de 2012

Anécdotas, datos y algunas cosas curiosas...


Datos, anecdotas y algunas cosas bastante curiosas acerca del rock, como: Cuando Axl Rose llego a New York con 20 dolares un vagabundo le dijo “do you know where you are…you are in the jungle baby..you are gonna die”


*En 1985 Jimi Hendrix obtuvo en el colegio en todo el año solo una mala calificación, una f en la clase de música. 

*Se cree que las canciones de Dr. Robert de los Beatles hace referencia a Bob Dylan quien fue quien les suministro Cannabis Sativa por primera vez. 
 
*Todas las canciones y letras del álbum The Dark Side Off The Moom de Pink Floyd tardaron en ser escritas 7 semanas. 

*En la portada del álbum Load de Metallica se comenta que realmente lo que aparece no es fuego ni lava, sino es sangre de oveja y semen de 2 laminas de plexiglás.





APRENDIENDO DE VINOS


El vino es el jugo fermentado de la uva (no hay que darle mas explicaciones); es una bebida siempre fascinante desde el punto de vista aromático y gustativo.
El vino tiene diferentes tipos de uva conocido como cepaje, cada variedad de uva es como un ser humano, con rasgos que la hacen inconfundible y, como nosotros, reacciona de manera diferente a la altura y al calor. La gama de posibilidades y de deliciosos hallazgos se torna casi infinita. Existen alrededor de 5.000 variedades (o cepas) en todo el mundo (entre naturales, hibridas y diseñadas en laboratorio), pero solo una treintena se explota comercialmente.
Se dividen en blancas y tintas y, en general, producen vinos en esas dos mismas categorías. Como la pulpa, en ambos casos, es verdosa, la coloración de los tintos se explica por el contacto del zumo con la cáscara u hollejo, donde residen los agentes colorantes del vino.
La uva es la base fundamental del vino y la calidad del producto final depende del manejo del viñedo.
Cada uva tiene una característica o personalidad particular. Conviene conocer sus rasgos, pues de ellos no solamente depende que el vino nos agrade, sino que, eventualmente, podamos combinarlo con nuestros platos favoritos.
Dentro de esas variedades tenemos:
VINO TINTO: Shiraz, Cabernet Sauvignon, Carmenere, Malbec, Merlot, Pinot noir, Zinfandel, Tempranillo, Sangiovese
VINO BLANCO: Chardonnay, Sauvignon blanc, Torrontés, Chennin Blanc, Pedro Ximenez, Semillon.  
Estas son las cepas mas conocidas en américa latina.

CLIMA, SUELO Y CEPAJE CONOCIDO COMO “TERROIR”
En principio, una parra puede crecer en cualquier parte; otra cosa es que esté en condiciones de producir buenos frutos, porque  jamás podrá hacerse un vino de calidad con una mala uva.
Tres son los principales factores determinantes para conseguir la mejor materia prima: clima, suelo y cepa. Si alguno de estos componentes falla, el resultado será pobre.  
Las variedades blancas, normalmente, necesitan climas moderados; las tintas, en cambio, requieren de mayor intensidad y radiación solar.